Shakam Datshi
Un guiso butanés picante y sabroso de chile y queso, hecho con carne de res seca, chiles y queso. Es un plato sustancioso y sabroso que a menudo se sirve con arroz rojo.
🧂 Ingredientes
- 250 g Carne de res seca (Shakam)(en rodajas finas)
- 3 cups Agua
- 4-6 large Chiles verdes(picados, ajustar según la preferencia de picante)
- 1 medium Cebolla(en rodajas)
- 2 medium Tomates(picados)
- 150 g Queso butanés (Datshi)(desmenuzado o rallado, se puede sustituir por queso fresco o paneer)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- to taste Sal
- 1 tbsp Aceite
👨🍳 Instrucciones
- 1
Remojar la carne de res seca en agua durante al menos 30 minutos para rehidratar, luego escurrir y cortar en rodajas finas.
💡 Consejos de Profesional: Remojar ayuda a ablandar la carne de res seca. - 2
Calentar aceite en una olla a fuego medio. Añadir la carne de res seca en rodajas y sofreír durante 5-7 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
- 3
Agregar los chiles verdes picados, la cebolla en rodajas, el ajo picado y el jengibre rallado. Sofreír durante otros 3-5 minutos hasta que las cebollas estén blandas.
- 4
Agregar los tomates picados y cocinar hasta que se deshagan, unos 5 minutos.
- 5
Verter 3 tazas de agua, llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la carne de res esté tierna.
- 6
Incorporar el queso desmenuzado removiendo hasta que se derrita y el guiso espese. Sazonar con sal al gusto.
💡 Consejos de Profesional: Remover continuamente para asegurar que el queso se derrita de manera uniforme y no se formen grumos. - 7
Cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que el guiso alcance la consistencia deseada.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Ajustar la cantidad de chiles para controlar el nivel de picante.
- ✓Si no encuentra queso butanés, una mezcla de feta y queso crema puede aproximar la textura y el toque ácido.
- ✓Servir caliente con arroz rojo butanés para una experiencia auténtica.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir un puñado de espinacas u otras verduras en los últimos 10 minutos de cocción a fuego lento.
- Para un sabor más suave, usar menos chiles y quitarles las semillas.